第一百四十八章 对付银刀军-《再启人生之再造盛唐》


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    ‘再来把肉块放在锅内,加入这个小包还有糖加入,先大火烧开,接着改小火慢慢炖,火候自己控制,烧到肉块,一掐就可以掐断就可以了。’

    李忱没吃过东坡肉,至少没吃过正宗东坡肉,东坡肉看样子好像要用稻草绑,李忱不知道,为什么非要用稻草绑不可。他没教厨子用,只让他们把肉切成四方,然后小火炖到烂熟。这是红烧肉得作法,想来应该差不多才对。

    厨子照着李忱的方法作,李忱监督,真要他动手,他办不到,他会看,会吃了,真要动手,就有问题了。

    厨子拿起小包闻了闻,不知到里面是什么东西,很呛鼻,‘就是一些香料而已。’‘这也能吃?’‘胡椒不都吃了吗?’厨子一想也是,就把包丢下去,李忱看着没事,就出去了。

    他没看到,他一出门,厨子就把其他几个没下去得包给拆开了,想知道里面是什么。其实,他就算当着李忱的面拆,李忱也没什么介意得。早在唐初,药王孙思邈就有说过,八角可以去除肉得腥味,百年过去厨子会很稀罕,其实也就是他见识少,加上唐代讯息流通还不那么便捷,厨子才会不知道。

    这里要提得一点是,李忱本来是去中药行买八角得。在现代,中药行都会兼卖八角、五香粉之类得东西,因为这类东西本身就可以入药。只是这各年代似乎还是把八角这种东西当香料,调味料,就是没当中药。

    转了一会,看过极乐天后,回到厨房,打开炖锅,香气弥漫,李忱拿筷子往一块肉一插,直接透肉而过。小心得捞起一块,切成几份,跟厨房几个厨子和帮工分享。

    ‘太好吃了。这真是猪肉吗?’,众人一吃,立即赞不绝口,这简直就是天上才有得美味阿。光看那厚厚得肥膘,油光水亮,就让人食指大动,还有那香气,用筷子夹,稍微用点力都会把肉给夹破,入口即化,这真是…

    ‘太好吃了。’,有个厨子刚赞美完,伸手就要去锅里捞,被大厨一巴掌拍下去,‘要死啦,这是给客人得。还不快端上去。要吃晚点再做一次。’

    红烧肉作好了,李忱和厨子研究其他几道菜色,李忱打算把著名得杀猪菜做出来。猪真的是农家宝,全身上下都有用,你能指出猪身上那一块地方没用吗?

    大概不行,猪肉就不说了,猪骨头、猪皮、猪蹄,那个不能用,不能吃?猪全身上下都能食用,不要说猪头皮了,连内脏都可以,不过就是要处理过,处理不好得话…李忱打了个寒颤,有一段时间,他都不吃大肠,因为曾经吃了一段大肠,非常得苦…如果你在吃饭得时候看到这个,真是抱歉了。

    除了内在,猪还有外表。在现代,猪被分的够细,因为要做绞肉,所以连剃下来猪皮都被拿出来卖。外表得部份还有猪鬃,猪鬃可以拿来做牙刷。

    李忱最初只是想吃红烧肉,所以养了几头骟猪,杀猪得时候看到他们把猪内脏都丢掉,才想起来,猪可是农家宝。如果他仔细研究,提早把整套杀猪菜做出来,可以让百姓有更多肉食可吃。对于改善百姓得生活,帮助可不小。这是一件利在千秋的事情。

    ‘也不知道怎么样了。’,李忱有点烦躁,杀猪菜要讨论什么?无非就是,血不能放任流掉,要收集起来,到时候灌到大肠作血肠,大肠和猪肺要怎么
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