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    啤酒与大唐传统的酒类，不同之处在于，这种酒不能久藏，有非常多气泡，这是二氧化碳，当他被喝入人体，会被人体皮肤排出，顺便带走热量，会有非常清凉得感觉。故而又有冰酒、气泡酒之称。

    目前来说，大唐皇家啤酒厂，规模越来越大，无论在何地，都有大唐皇家啤酒厂得影子，带来的利润也越来越高，每年所能带来的利润，有逐渐赶酒税得趋势。

    无数人都想知道啤酒酿造得秘密，可惜皇家啤酒厂，保密很到家。无数人想打探机密得人，无不煞羽而归。

    有人猜，是不是因为啤酒花的因素，才能酿造这种气泡酒。也有人猜，是不是要用麦子，其实只有一点点关系。

    李忱引进了啤酒花，开始在大唐种植，目前都是契作模式，种出来的都被皇家啤酒厂收购。所以有人猜测，是不是因为啤酒花得缘故，才有啤酒。

    确实，啤酒如果没有啤酒花，就没有那种独特得味道了。甚至，国际上对于啤酒得定义，都是用麦芽酵，加入啤酒花酿造，含二氧化碳得酒类。

    不过，酿造啤酒不一定要啤酒花。啤酒花主要是增添风味，以及灭菌。李忱也尝试，不用啤酒花酿造啤酒，也颇受欢迎。跟啤酒花干系不大，跟麦芽也没有什么联系，所有淀粉类作物都能拿来酿造啤酒。因为干系不大，所以大家都猜错了。

    其实，不是没有人没模仿出气泡酒，可是都不怎么畅销。他们会有这技术，是因为中国传统就有酿造啤酒得技术了。只是他们少了一点步骤，导致这种酿造啤酒得技术逐渐被淘汰。

    中国古代的啤酒，叫做醴。一直到西汉都还有存在，不过慢慢被淘汰了，到了唐代，这种酒已经消失了。因为这种酒，度数比较低。

    本来醴和一般酒都是拿谷物去浸水，芽后去酵，后来人们现，可以投入蒸煮过得米一起酵，这样酿造出来得酒，度数会比较高，于是乎，用蒸熟得谷物加上酒曲酿酒的技术，淘汰了啤酒得酿造技术。如今又被李忱给找了回来，成为皇家又一赚钱利器。

    传统的醴，和现代啤酒得区别，就是磨碎这个技术。啤酒要把谷物芽后，去磨碎，可是传统的醴，最初可能是因为谷物霉，现可以变成酒，产生了这种技术。可是缺少磨碎这个过程，导致酿出来的酒，度数不够。

    在现代啤酒制成中，这个过程称之为醣化。这过程不是没有人现，只世没人想到可以去酿酒，而是拿去做糖了。记得饧吗？麦芽糖唐代的称呼，这种用大麦、或者小麦、糯米制出来的甜品，过年时后要给老人家吃，试试牙口的，褐色，软呼呼，会黏牙得糖。

    现在作这个得人逐渐少了，因为李忱大力种植甘蔗，糖产量大增，这种糖太会黏牙，逐渐被淘汰了。这种糖，就是古人从醴展出来的技术。大概古人没想到，酿酒靠得是糖份或是淀粉。没想过这种技术也可以制酒吧。

    天工开物都还有这方面得记载，就是说醴，味薄，遭到淘汰。现代啤酒度数很低吗？其实也可以达到37度，这是啤酒最佳饮用度数。而古人酿造出来得醴，好像才四五度而已，难怪遭到淘汰了。

    『别理他，这么冷的天，都需要烤火了，今天来吃点特别的。』，今天负责炊事的士兵，从炭火中拿出了土豆。

    这种作物，经过数年栽培，已经在大唐推展开来。北方土豆，南方蕃薯。被农民们视为圣物，无他，产量太高了。当初美洲探险队，就被李忱吩咐，别的不打紧，无论如何要把南瓜、土豆、蕃薯、玉米、辣椒等等作物，带回来。

    辣椒可以少一点，但是前四种尽量要多，这很重要。只要这前四种粮食作物带回来，就算他们两手空空回来，这趟远航都算成功了。

    探险队也没有辜负他的期望，把美洲很多原生物都带了回来，还不少。经过数年推广，这种作物在大唐普及开来。亩产千斤，不是开玩笑。
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