一百六十六章 过节的兴致-《流金渔场》
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厨房里的钟伟和牛顶天忙碌着,做七彩的蒸糕是件需要耐心的活,蒸糕七色,白色,水红,黄色,糖色,大红,褐色,然后就是各种颜色交汇之间的过度色彩。
做出来之后就仿佛七色的彩虹一般艳丽。
大米,糯米原来的白色,经过粉红天然的植物染料浸泡出所需的各种颜色,磨成米面备用。
锅里的水烧开,放上做饭的榛子,垫上干净的纱布,然后从最下面一层白色,开始逐一向榛子里放入米面。
逐一铺垫的米面在蒸汽的作用下慢慢均匀受热,看制作者的水平,观察米面熟透的程度,才能铺垫下一层。
逐层递增。
一层层的米面均匀的从底层开始向上铺垫,总厚度在二十公分最佳,七种色彩的层次可自由搭配。
火候的控制和制作者的经验是最重要的。
等七层米面铺垫完成,就是文火慢慢蒸至熟透,其中还有个有趣的传说。
那就是每家每户在制作蒸糕的时候,厨房里是不能让有狐臭的人进入的,否则,蒸糕就会熟不透。
变成难以入口的半熟品。
这虽然是个传说,不过真正会制作蒸糕的人家,向来遵循这个传统,制作的时候是不允许别人进入厨房的。
有时候,甚至除了制作蒸糕的厨师之外,家里人都不让进厨房。
牛顶天在旁边做帮手,把准备好的米面递给大厨钟伟,钟伟看着锅里的升腾的热气,开始一层层铺垫制作蒸糕。
牛顶天已经很熟悉钟伟制作的方法了,等钟伟那边做得差不多,盖上榛盖,他拿出一包洗尽的花生板栗,开始炒制。
家里每年都是这样,制作新鲜的美食,制作足够每个人享用的美味,尽量不做多,因为这些美味第二天就会味道差很多。
所以当天做的出来品尝的话,味道最好。
看牛顶天开始忙碌起来,钟伟笑着轻声问道:“你小姨答应那姑娘的事,你别放在心上。虽然之前她黄家的确冤枉你了,现在也道歉了。”
“你知道我和你小姨一直没有孩子,刚才看她为了这个流泪,才这么大连家也没有了……我都不知道怎么办才好。”
“那也是个好姑娘。”钟伟有些无措的说着。
牛顶天回头对姨夫笑了起来:“姨夫,我知道啊!其实你不用对我说这些。小姨你和你这些年都这么疼我。现在小姨收下佩玲姐做女儿,那是好事!”
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