第(3/3)页

    关灵珊目瞪口呆的看着老人飞快的把一大碗粥吃了个精光，自从老人生病以后，每顿能吃一小碗，家人就很欣慰了，想不到今晚竟然一口气吃了这么多。

    有这么好吃吗？关灵珊无法想象，粥已经没了，于是她也夹起了一块炸猪排，咔嚓一口。

    真的好好吃，酥脆的炸衣，包裹着鲜嫩多汁的猪肉，油脂却控制的非常好，吃着没有油腻的感觉，而且因为这道猪排又非常的厚，一口下去的满足感是薄猪排无法比拟的。

    关灵珊从小锦衣玉食，吃东西上也挑剔的很，但没想到在这么一个连座椅都不齐的破烂小店里，竟然能做出如此美味。

    老人一看女孩也吃起来，赶紧也夹了一块，两人你一块，我一块，没一会的功夫，一盘炸猪排就被分光了。

    “好饱。”关灵珊摸了摸自己的肚子，有点懊恼，自己竟然吃了夜宵，而且吃了这么多肉，还是油炸的，看来明天要多运动一会了。

    “小伙子，这粥和炸猪排是怎么做的？”关天平吃的一身舒坦，不由的好奇这粥是怎么做的让人吃了感觉神清体泰。炸猪排又是怎么做到这么厚还能外脆里熟。

    “呃，粥里面我加了些药材，严格来说是一道药膳，因为是祖传配方，不方便透露。”陈刃看到老人喝了粥后一幅神清气爽的样子，颇感欣慰，但他又没法解释是施了法的，只能说自己是加了药。

    一听是祖传秘方，老人也就不多问了。

    “不过炸猪排的方法可以告诉你们，你们来看下就知道了。”陈刃把两人带进厨房。

    “厨房倒是蛮干净的。”关灵珊看了看厨房里干干净净，整整齐齐，没有自己想象中的那种满是油污，污水横流的景象。

    “那当然，厨房就是厨师的王国，一个好厨师，自然要让自己的国度山清水秀，井然有序。”陈刃傲然的说道。

    接着陈刃一指灶台，“这就是炸猪排的秘诀了。”

    关灵珊一看，灶台上有两口油锅。

    “原来如此，一口高温锅，一口低温锅，你的猪排是回锅炸了两遍。”关天平也看出了两口油锅的差别。

    “没错，猪排先在高温油锅里快速的炸一遍，不要超过10秒，这样炸衣快速成型，能牢牢的锁住肉里的肉汁。保持住厚猪排肉汁丰富的特色。再放到低温油锅里慢慢炸透，起码要炸个七八分钟，这样外面的炸衣不会变焦，里面的肉也能熟透。”

    “还有这种操作！”关灵珊没想到一块炸猪排，还能如此烹饪。说明眼前这个人虽然年轻，但对烹饪料理有着自己独到的理解和创意，年级虽轻，却已经有名厨之风。


    第(3/3)页